Una piccola bottega a Rovereto sulla Secchia. Farine scelte, lievito madre e lunghe lievitazioni: solo materia prima vera, lavorata a mano.
Pane, lievitati e dolci da forno. Pochi prodotti, fatti bene, ogni giorno diversi a seconda di ciò che il forno regala.
Crosta croccante, mollica alveolata. Il nostro pane di tutti i giorni.
Grani antichi e farine macinate a pietra. Sapore e profumo di una volta.
Sfoglia burrosa lievitata a lungo. Friabile, fragrante, dorata.
La sfoglia di sempre, con il cuore di cioccolato fondente.
Sfogliato e marmorizzato, con confettura di lampone.
Pizza al taglio e brioche salate, sfornate nel pomeriggio.
Lavoriamo grani antichi e farine macinate a pietra, con lievito madre e una lievitazione lenta di molte ore. Il risultato è un pane profondo, profumato, che si conserva e digerisce come quello di un tempo.
Dietro Materia Prima c'è Roberto: un fornaio che ha scelto di tornare alle cose semplici. Pochi ingredienti, scelti uno a uno, e il tempo necessario perché diventino pane.
Ogni mattina, prima dell'alba, il forno si accende. Quello che trovi sul bancone è nato qui, a mano, la notte stessa.
Nel cuore di Rovereto sulla Secchia. Passa di mattina per il pane fresco, o nel pomeriggio per pizza e brioche salate.